Борщ

борщ

Борщ , также пишется борщ, борщ , или борщ , борщ из славянских стран. Хотя борщ играет важную роль в русской и польской кухнях, Украина часто упоминается как место его происхождения. Считается, что его название происходит от славянского слова, обозначающего коровий пастернак или борщевик обыкновенный ( Heracleum sphondylium ), или от сброженного напитка, полученного из этого растения. Более вкусная культурная свекла в конечном итоге заменила дикий коровий пастернак в качестве основы супа.

борщ

Борщи едят горячими или холодными. Некоторые из них ясные и легкие, другие толстые и плотные. Многие рецепты уравновешивать сладость свеклы с добавлением кваса (также пишется квас ). Термин « квас» может относиться к кислому, слабоалкогольному пиву, приготовленному из хлеба, или к смеси из ферментированной свеклы; оба используются. Для достижения аналогичного эффекта можно добавить уксус, лимонный сок или лимонную кислоту.

Украинский борщ - это сытный суп из говядины и различных овощей, в котором преобладают корнеплоды и капуста, а характерный темно-красный цвет суп имеет свекольный цвет. Суп часто едят со сметаной и пирожками, начиненными говядиной и луком. Суп из свеклы без мяса готовится из бульона, приправленного лесными грибами; этот польский вариант подается с маленькими пельменями с грибной начинкой - uszka .

Эта статья была недавно отредактирована и обновлена ​​Адамом Августином, управляющим редактором справочного содержания.